
Welche Schleifsteinkörnung soll ich wählen?
- <1000 (grobe Steine) werden typischerweise für die Reparatur von Messern mit ausgeschlagenen Kanten verwendet,
- 1000 - 3000 (mittlere Steine) werden zum Schärfen stumpfer Messer verwendet,
- 3000 - 10000 (Finishing Steine) dienen zum Verfeinern der Messerschneide.
Wenn Du Dein Messer zum Schneiden von Fleisch verwendest, ist es am besten, bei einer Körnung zwischen #3000 und #5000 aufzuhören, da Du Deine Messerkante sonst auf dem Muskel verbiegen könntest.


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